Aroma Secangkir Rindu

Jari-jari lentiknya mulai memilih dan memilah, tungku apipun disiapkan, di atas loyang biji-biji kopi itu disangrai, dan inilah saat-saat yang kutunggu, saat aroma kopi itu berhamburan di dinding-dinding dapur, simbah putriku hanya tersenyum melihatku mengendus-endus di atas loyang kopi, "muwantep niki mbah", begitu yang senantiasa ku ujarkan pada simbah putri tiap kali beliau meracik kopi.. yang tak kalah serunya adalah irama "dug dug dug", ya.. itu adalah irama kopi yang tengah dideplok simbah putri selepas kopi sangraian itu matang, cara yang sangat tradisionil sekali, cukup menggunakan alu dan lumpang, kurang lebih satu jam kopi deplokan sudah jadi, lalu diayak dan siap diseduh,  simbah putriku punya 9 anak yang semuanya penggemar kopi, tidak peduli laki-laki atau perempuan, belum lagi cucu-cucunya yang juga kopi holic, jadi setiap pagi dan menjelang petang simbah putri selalu membikin kopi satu teko, kami menyebutnya kopi naspatel, kopi panas pait kentel, sebenarnya kami hidup di jaman yang sudah moderen, sudah banyak sekali alat selep atau penggiling kopi di pasar-pasar terdekat, lebih praktis dan murah, tapi entah simbah putri lebih hobi mendeplok kopi sepertinya, memang kopi bikinan simbah putri ini lain daripada yang lain, rasanya begitu khas, aromanya pekat, pahit kentalnya nikmat, aku bukannya tidak pernah merasakan kopi yang lain, untuk penggila kopi sepertiku, aku sudah beranjangsana mencicipi kopi dari berbagai jenis, mulai dari arabica, robusta, espresso atau kopi dari beberapa daerah yang kupesan khusus seperti dari aceh, kendari, bali, dan kopi khas lainnya seperti kopi jethak, kopi warung doyong, kopi kelas starbukcs, bahkan kopi luwak yang harganya 100rb per 100gr.. 

 Aah, semuanya serasa lewat kala lidahku sudah kelet dengan kopi deplokan simbah putri, mungkin sebab simbah putri membikinnya dengan penuh ikhlas dan cinta juga proses pembuatannya mengikuti cara orang tua jaman dulu sehingga menghasilkan kopi dengan cita rasa tinggi, bisa kubayangkan seandainya aku masih sempat ngopi bareng simbah kakung sudah pasti simbah kakung memuji kopi bikinan simbah putri.. 

"Tuut.. tuuuut..." bunyi teko tanda air mendidih membuyarkan lamunanku, kuseduh secangkir kopiku dengan sedikit gula, kuhirup aromanya, kureguk dengan penuh rindu, aroma kopi selalu membuatku De Javu, mengingatkanku pada kopi deplokan simbah putri, kini aku tak bisa lagi menikmati kopi racikan simbah putri sebagaimana beberapa tahun yang lalu..

 

Keterangan:

Deplok: tumbuk
Kentel: kental
Alu dan lumpang: alat untuk menumbuk biji kopi  

Kelet: melekat  

Gambar: koleksi pribadi 

Tulisan ini diikutsertakan pada 

“Giveaway Cerita di Balik Aroma yang diadakan oleh Kakaakin”